감자 - 감자의 영양과 효능에 대하여
감자..감자는 가지과의 다년생식물로 세계에서 네 번째로 많이 생산되는 곡물로 남미 안데스 지역인 페루와 북부 볼리비아가 원산지로 식용 부위는 덩이줄기로 대표적인 구황식물 중 하나이지요. 오늘은 감자의 영양별 효능에 대하여 알아보도록 하겠습니다.
감자의 칼륨 효능..감자의 풍부한 칼륨 효능에 대하여 알아보겠습니다. 껍질이 있는 감자는 심장혈관의 건강에 매우 좋은 칼륨의 훌륭한 원천이지요. 껍질 채 먹는 한 개의 감자만으로도 심장혈관의 건강에 좋은 칼륨의 일일 필요량 21%를 섭취할 수 있어 좋은 효능을 발휘한다고 합니다. 또한 칼륨은 강한 뼈를 만드는데 중요한 칼슘을 유지하도록 돕는 역할도 감자에 함유된 칼륨의 효능이라고 합니다.
감자의 비타민C 효능..감자의 비타민C 효능에 대하여 알아봅니다. 중간 사이즈의 껍질 채 먹는 감자 하나에는 하루 권장 비타민C의 상당량인 27mg, 약 45%가 함유되어 있다고 합니다. 비타민C는 항산화작용의 효능을 지니고 있으며 잇몸을 건강하게 할 뿐 아니라 면역체계를 강화시켜 감염으로부터 몸을 보호하는 효능이 있답니다. 즉 주요한 비타민C의 원천인 감자는 뼈 조직을 튼튼하게 잡아주는 콜라겐을 생성하는 효능이 있지요.
감자의 식이섬유 효능..감자에 함유된 식이섬유 효능들을 알아보면, 우선 중간 크기의 감자 한 개는 일일 섭취 권장량의 12%인 3g의 섬유질을 포함하고 있지요. 식이섬유는 칼로리는 없으면서 식품의 양을 늘려주는 역할을 하기 때문에 섭취하는 칼로리에 비해 더 많은 포만감을 느낄 수 있으며 장의 운동을 활발하게 해주는 효능이 있으면서 무엇보다 암 예방과 심장 질환에 도움을 주는 효능도 지녔답니다.
감자의 산화방지제 효능..감자는 아보카도, 아스파라거스, 호박, 오크라, 컬리플라워, 브로콜리 그리고 토마토와 더불어 야채 중 가장 많은 산화방지제인 글루타치온이 함유되어 있어 암 예방에 좋은 효능을 발휘하게 되지요. 이렇게 다양한 감자의 효능과 함께 빠질 수 없는 것은 감자는 인체의 주에너지원인 복합 탄수화물의 뛰어난 원천이지요. 탄수화물은 일일 신체 에너지 공급의 50%를 공급받게 되지요. 이상으로 감자의 영양학적으로 본 다양한 효능들에게 대해 알아보았습니다.
