젊음과 건강을 원한다면, 발아현미 효능
맛만 따지면..백미가 현미보다 훨씬 맛있답니다. 그러나 영양을 생각해야 한답니다. 쌀의 영양가를 100%로 했을 때 현미는 약95%인 반해 백미는 5% 정도 랍니다. 현미에는 단백질과 지방 외에 비타민 B1.B2.B6.니아신, 판토텐산, 칼슘 등이 고루 들어 있답니다. 발아현미는..현미에 알맞은 온도와 수분, 산소를 공급해 싹을 틔운 것을 말한답니다. 현미가 발아되면 기존에 있던 영양소는 크게 늘어나고 새로운 영양소가 생긴답니다. 이사실은 1993년 독일의 막스프랑크 식품연구소가 발표한 연구결과에 잘 나타나 있답니다. 이 연구소는..모든 씨앗은 발아순간 독립개체로 살아가기 위해 영양분이 가장 풍부해지고 각종 효소가 새로 생겨난다는 사실을 밝혔답니다. |
발아현미 효능..현미의 쌀겨층과 배아에는 동맥경화와 노화방지에 도움을 주는 리놀레산과 토코페롤 등이 풍부하답니다. 현미는 식이섬유의 보고이며 암의 진행을 늦추는 효과가 있답니다. 그럼에도 불구하고 현미를 꺼리는 사람이 많답니다. 현미로 밥을 지으면 딱딱하고 맛이 없으며 소화가 잘 되지 않기 때문이랍니다. 이러한 현미의 결점을 보안한 것이 발아현미랍니다. 대표적인 발아현미 효능은 면역력을 증가 시키며, 발아현미의 식이섬유는 유해물질의 흡착 능력이 뛰어나 체내에 불필요한 노폐물, 중금속, 농약 등을 말끔히 흡착해 체외로 배출시키는 효능이 있답니다.
발아현미 만드는법..일단 발아율이 높은 현미를 준비합니다. 그리고 준비된 현미를 물에 살살 씻어 줍니다. 쌀을 씻을 때는 문지르지 말고 살살 씻어줍니다. 그리고 미숙미들이 물에 뜨는데 잘 건져줍니다. 발아현미 만드는법 다음 단계로는 씻은 현미를 생수에 8~10시간 정도 담가 놓습니다. 다음 건져서 대바구니 같은 것에 담아두어 물이 잘 빠지도록 합니다. 다음 수분이 증발하지 않도록 물에 적신 면포로 덮은 뒤에 담요같은 것으로 따듯하게 해줍니다. 24시간 정도 지나면 싹이 자라며, 원하는 만큼 싹이 자라면 적당히 물로 씻어 냉장보관 후 드시면 된답니다..!!
