▒ 한방차의 역사
한방차는 민간요법으로 인류의 탄생과 함께 발전하여 왔지요. 고 문헌에 의하면 우리나라는 차나무가 들어오기 전부터 백산차, 오미자차,
난액차, 구기자차, 화향차, 제호차, 귤차, 보리나 콩 등을 볶아서 마시다가 신라시대에 차나무가 들어오면서 모든 계층에서 차를 마셨지요.
조선시대에 들어와서 임진왜란과 불교의 쇠퇴로 인해서 차문화가 사라지기 시작했고, 대신해서 식혜, 수정과 등의 음청류가 발달하게 되
었지요.
▒ 한방차 약재의 선택과 보관
한방차의 재료는 계절에 가장 싱싱한 것을 이용하는 것이 가장 좋답니다. 봄에는 감잎이나 뽕잎, 쑥 등을 많이 이용하고, 여름에는 오미자
나 차조기 등이 약재가 된답니다. 가을에는 도라지나 국화 등을, 겨울에는 둥글레나 인동덩굴 등을 이용하여 약재로 활용하지요. 함께 넣
는 재료로는 단맛과 독성을 줄여주는 대추와 감초를 가장 많이 사용한답니다. 제철에 채취하여 바람이 잘 통하는 그늘에서 말리거나 가정
용 식품 건조기를 이용하거나 솥에 찌거나 볶아 수분을 제거하여 건조한 후에 보관한답니다.
▒ 한방차 약효를 높이기 위해 달이는 법
한방차는 약재에 물을 붓고 우려내서 유효 성분을 추출해 내는 것으로 약효를 높이기 위해서는 약재를 깨끗이 씻지요. 마른 약재는 미리
물에 약간 불려두지요. 한방차를 우릴 때는 오지, 범랑, 도자기, 강화 유리로 된 주전자를 사용하는 것이 적당하고, 스테인레스나 알루미
늄 용기는 달이는 과정에서 화학 반응을 일으키기 때문에 약효를 감소시키며 특히나 탄닌 성분을 함유하고 있는 약재들은 쉽게 변질되므
로 주의해야 한답니다.
▒ 한방차의 음용
초탕과 재탕을 섞어서 마시는데 많은 양을 달여서 만들어 놓지 않고 필요한 때에 조금씩 달여 마시는 것이 좋답니다. 만들어진 한방차는
영양성분들이 많아서 쉽게 변질되므로 냉장고에 보관하는 것이 좋답니다.
