콩 영양 100% 활용법, 콩고기 만드는법
콩고기란..동물성 고기에 들어 있는 여러 가지 단점을 없애면서 고기 맛을 즐길 수 있게 만들어진 것으로 콩고기를 찾는 이유는 채식을 해야 하는데, 길들여진 고기 맛을 웬만해선 지울 수 없는 이들을 위해 콩단백을 이용하여 만드는 것이 콩고기랍니다. 콩고기는..'밭에서 나는 쇠고기'로 불릴 만큼 단백질이 풍부해 육류에 함유된 동물성 단백질을 대신할 식품으로 인식되고 있고 콩고기는 이런 콩을 원료로 해서 고기의 질감과 맛을 낸 음식이지요. 최근에는..콩고기 만드는법이 많이 알려지면서 몸 속에 독소를 만들고 노화의 원인인 육류를 콩고기, 콩햄, 밀고기 등으로 대체하고 있는 경우가 많다고 합니다. |
콩고기 만드는법 하나..콩고기 만드는법을 살펴보니, 여러 가지 방법이 있네요. 콩고기 만드는법 첫번째는, 우선 콩을 물에 12시간 불려 살짝 삶아 감자, 양파, 호두를 넣어 믹서에 갈아 글루텐 가루에 물을 조금 넣고 콩을 갈아 놓은 것과 함께 반죽하지요. 반죽한 다음 냉동실에 넣어 얼려두고 반죽을 얇게 썰어 기름을 두른 팬에 살짝 굽거나 오븐에서 굽는답니다. 갖은 양념하여 콩고기 요리를 하면 되지요.
콩고기 만드는법 둘..믹서에 설탕, 소금, 후추, 양파를 넣고 물과 함께 간 다음 체에 내린 글루텐 가루를 넣어 잘 반죽하지요. 반죽한 덩어리를 5~7cm두께로 펴서 기름 바른 찜통에 얹어 찌어준답니다. 중불에서 천천히 쪄야 고루 익는답니다. 완성된 밀고기를 원하는 조리방법으로 양념하여 그대로 구워 먹어도 마치 고기를 굽는 식감의 콩고기 만드는법이 완성되지요.
