퀴노아는 어떤 곡물인가 - 퀴노아 효능에 대하여
퀴노아..퀴노아는 안데스 산맥 속에서 수천년간 자라온 신비의 곡식으로 해발 25m내지 4000m의 고지에서 자라며 섭씨 영하 3도에서 섭씨 35도에서도 잘 자라며 시금치와 비트, 회전초와 비슷한 종류의 식물이라고 합니다. 퀴노아는 페루어로 '곡물의 어머니'란 뜻으로 쌀보다 작고 둥근 모양에 검정색과 붉은색, 갈색 등 다양하지요. 오늘은 퀴노아의 효능에 대하여 알아보겠습니다.
퀴노아 효능..퀴노아의 효능에 대하여 알아봅니다. '신이 내린 곡물'이라고 불리는 퀴노아는 불과 2~30년 전까지만 해도 닭모이로도 주지 않을 만큼 천대받던 곡물이었으나 그 효능이 알려지면서 많은 이들이 퀴노아 열광하고 재평가 받게 되었다고 합니다.
우선..퀴노아는 다른 곡물과는 달리 우유를 대체할 수 있을 정도로 단백질이 풍부하고 알레르기 유발물질로 지목되는 글루텐이 없고 식이섬유, 칼슘, 철분, 아연, 칼륨 등 각종 비타민과 미네랄을 함유하고 있는 완전식품으로 평가받고 있으며 그 효능으로는 두뇌활동을 빠르게 해 주는 단백질 공급원으로써 나트륨이 없을 뿐 아니라 다이어트와 항암효과, 골다공증 예방까지 그 효능이 다양하다고 합니다.
퀴노아의 효능..퀴노아에는 단백질 외에도 칼슘이 쌀의 7배, 철분은 20배, 칼륨은 6배 등 각종 비타민과 미네랄이 월등하게 함유되어 있어서 영양학적 가치가 그 효능을 말해주고 있으며 특히 퀴노아 껍질에는 인삼에 있는 사포닌 성분이 함유되어 있어 면역력을 강화하는 효능이 있고 강력한 항염, 항암 작용을 하는 것으로 알려져 있다고 합니다.
물론..퀴노아의 또 다른 효능으로 성인병 예방 효과를 빼 놓을 수 없다고 합니다. 퀴노아는 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높이므로 체중감량에도 탁월한 효능이 있으며 꾸준히 섭취하면 콜레스테롤 수치와 낮출 수 있으며 퀴노아에 함유된 마그네슘이 심장의 압력을 적절히 조절해 혈압을 안정적으로 유지시켜주어 고혈압 환자에게 좋은 효능을 보이고 혈당지수도 현저히 낮아 당뇨 환자에게도 좋은 곡물이지요.
뿐만 아니라..퀴노아에는 근육과 골격을 구성하는데 필수적인 라이신과 인이 풍부하여 성장기 어린이들과 갱년기 여성들의 골다공증 예방에도 좋은 효능을 보인다고 합니다. 또한 퀴노아에 있는 라이신은 골다공증 이외에도 머리카락을 건강하게 하고 백내장을 예방하는 효능도 있다고 하지요. 이상으로 퀴노아의 다양한 효능에 대하여 간단히 정리해 보았습니다.
